Друзья, всех поздравляем с наступившим Новым годом и по многочисленным просьбам размещаем рецепт торта «Сметанный» или «Молочная девочка». Или как его прозвали мои ученики: «мама и папа» по сочетанию коржей😃
Тесто белое:
▪️2 яйца
▪️1 банка сгущенки(360 г)
▪️ 6 г разрыхлителя
▪️120 г муки
Все продукты сложить в чашу и перемешать венчиком или ложкой,либо миксером все взбить до однородности. Выпечь 4 тонких коржа размазывая ложкой, диаметром 22 и выпекать при температуре 150-160 градусов примерно 10-15 минут.
Тесто шоколадное:
▪️2 яйца
▪️1 банка сгущенки(360 г)
▪️6 г разрыхлителя
▪️25 г какао
▪️90 г муки
Все продукты сложить в чашу и перемешать венчиком или ложкой, либо миксером все взбить до однородности. Выпечь 4 тонких коржа размазывая ложкой, диаметром 22 и выпекать при температуре 150-160 градусов примерно 20-25 минут.
Крем:
▪️500 г сметана (25%)
▪️500 г сливки (33%)
▪️150 г сахара
▪️150 г сыр маскарпоне
Все холодные ингредиенты погружаем в чашу миксера и взбиваем до плотного состояния на большой скорости. Все коржи смазать кремом чередуя белый, шоколадный, белый ,шоколадный, толщина крема должна соответствовать толщине коржа.
Вес без покрытия 2,5 кг
Вот такой рецепт. Слышали про этот торт? Пробовали печь?
